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Merluza Gayi Filete IQF 1 Kg 30% Glaseo

OFERTA$8.300 /Kilos

El cuerpo de la Merluza es alargado, algo blando. Cabeza algo aplastada. Ojos grandes y hundidos. Mandíbula inferior algo prominente. La primera aleta dorsal es muy corta y la segunda y la anal muy largas, pero bien diferenciadas de la caudal. Color grisáceo, aunque recién pescada es tornasolada. Puede llegar a medir 1 metro y pesar 10 kg. Se consideran merluza a partir de 2 kg.
Vive en profundidades de 100 a 1000 metros, pero sube a la superficie por la noche ya que come peces pelágicos. Desova en mayo y junio. Habita en todo el mar, pero al vivir en grandes profundidades solo se pesca en la plataforma continental. Se captura con anzuelo y arrastre.
En el mercado las encontramos frescas, congeladas en varias presentaciones y también saladas.
El grado de frescor viene determinado por consistencia firme y elástica, escamas pegadas al cuerpo, vísceras de olor agradable, agallas rosadas, ojos convexos y claros, piel brillante y cavidad intestinal íntegra.
Pescado blanco y de agua salada.

Agotado